حتما در خصوص نقش موثر گیاه خواری و به طور کلی سالم خواری در روند درمانی بسیاری از بیماریها شنیده‌اید. چه بسا در برخی از بیماریها از گیاه‌خواری به عنوان یک روش درمانی مفید برای از بین بردن سموم بدن یاد می‌شود. اما سوال آن است که آیا گیاه خواری برای بیماران سرطانی و درمان آنها به چه میزان کارایی دارد؟ در ادامه‌ی این مقاله بای بای سرطان، علاوه بر پاسخ سوال فوق، نقش گیاه خواری در بهبود سرطان را مورد بررسی قرار می‌دهیم.
آیا رژیم گیاه خواری برای بیماران سرطانی مفید است؟
متخصصین همیشه گیاه خواری و رژیم غذایی که بر پایه گیاهان است را برای بدن بسیار سودمند میدانستند اما آیا هیچکدام از این گیاهان و یا رعایت رژیم غذایی گیاه‌خواری میتواند تاثیری در سرطان و یا پیشگیری از بروز آن داشته باشد؟
شخصی که گیاه خوار می‌شود، از تمامی غذاهایی که منشاء حیوانی دارند مثل گوشت، ماهی، تخم‌مرغ، لبنیات و غذاهای دریایی دوری میکند.
درست است که رعایت این رژیم غذایی که بسیار پرفیبر است، میتواند برای بدن مفید باشد اما محققین هنوز نتوانسته‌اند ارتباطی بین گیاه خواری و کاهش ریسک بروز سرطان پیدا کنند،
اما نکته‌ای که وجود دارد آن است که هر رژیم غذایی که پر از مواد معدنی و مواد مغذی باشد، مزایای بسیار زیادی برای فرد مصرف‌کننده خواهد داشت.
به طور کلی رژیم غذایی که پر از انواع مختلف و گونه‌های متنوعی از گیاهان، میوه‌ها، غلات و سایر سبزیجات باشد، میتواند ریسک بروز بسیاری از سرطان‌ها را کاهش دهد و سیستم ایمنی و سلامت عمومی فرد را تقویت کند.
گیاه خواری برای بیماران سرطانی یا کلا رژیم غذایی که بر پایه گیاهان پیش می‌رود، به این معنا نیست که شخص دیگر گوشت و محصولات حیوانی مصرف نمی‌کند بلکه به این معناست که فرد انتخاب میکند که از غذاهایی که منشاء گیاهی دارند مثل میوه، سبزیجات، روغن‌های گیاهی، آجیلات، غلات و لوبیاها به میزان بیشتری استفاده کند.
رژیم غذایی گیاهی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و فیبر را به همراه خواهد داشت که تمامی این مواد برای بدن بسیار سودمند هستند و مصرف آنها باعث افزایش سلامت قلب و موجب کاهش بروز بیماری‌های مزمن دیگر می‌شوند.
نقش پر اهمیت سبزیجات در حفظ سلامتی بدن
همانطور که گفته شد مصرف انواع مختلفی از گیاهان، تمامی مواد مغذی که بدن برای حفظ سلامتی و ریکاوری نیاز دارد را در اختیار فرد مصرف کننده قرار می‌دهند.
طبق گفته محققین، مصرف روزانه حداقل ۳ تا ۵ فنجان از سبزیجات و سایر محصولات گیاهی میتواند تضمینی برای حفظ سلامتی فرد و کاهش ریسک بروز سرطان باشد که با توجه به توضیحات داده شده، بهتر است در وگان درمانی برای سرطان، حداقل دو سوم بشقاب خود را به غذاهایی بر پایه گیاهان مثل سبزیجات، میوه‌ها، لوبیا ها و غلات اختصاص دهید.
از آنجایی که میوه‌هایی با رنگ‌های مختلف، مواد مغذی خاص خود را دارند، مصرف طیف گسترده‌ای از این میوه‌ها میتواند بیشترین مواد مغذی را به بدن فرد برساند. همچنین بهتر است مابقی بشقاب خود را از پروتئین‌های حیوانی مثل ماهی، گوشت، مرغ و تخم مرغ پر کنید.
در این رژیم، لازم است حداقل پروتئین حیوانی مصرف شده نیز با پروتئین‌های گیاهی جایگزین شود تا مزایای آن به حداکثر برسد.
برای آن که به فرد فشاری وارد نشود و رفته رفته بتواند به این رژیم عادت کند، بهتر است یک یا دو وعده غذایی خود در طول روز را به صورت تدریجی به سمت گیاه خواری ببرند تا بدن فرد کم کم به این تغییرات به وجود آمده عادت کند.
منابع مناسب پروتئین‌های گیاهی که جایگزین مناسبی برای پروتئین‌های حیوانی هستند شامل:
- لوبیا
- عدس و نخود
- دانه شاهدانه و چیا
- شیر سویا
- آجیلات و کره آجیلات
بهتر است تغییراتی که در رژیم غذایی ایجاد می‌شود و شروع وگان درمانی برای سرطان، آهسته و پیوسته باشد و فرد رفته رفته از غذاهایی با منشا حیوانی فاصله گرفته و به سمت غذاهای گیاهی روی آورد تا بدین وسیله ریسک بروز سرطان و سایر بیماریها را در خود کاهش دهد.
آیا رژیم غذایی گیاهی با سرطان مبارزه میکند؟
طبق تحقیقات صورت گرفته، رعایت رژیم غذایی سالم و یا گیاه خواری میتواند از بروز ۴۰ درصد سرطان‌ها جلوگیری کند و گیاه خواری برای بیماران سرطانی در کاهش علائم و درمان سرطان‌ها کمک کننده خواهد بود. بنابراین با توجه به توضیحات مربوطه، چند ماده غذایی گیاهی که به کاهش ریسک بروز سرطان و درمان آن کمک میکند را به اختصار توضیح خواهیم داد:
غذاهای پر فیبر:
غذاهای گیاهی حاوی فیبرهای بسیار زیادی هستند که به بدن کمک میکند تا از هورمون‌های اضافی که باعث بروز بعضی سرطان‌ها می‌شود، پاک شود.
فیبر همچنین کمک میکند تا مواد دفعی داخل روده راحت‌تر دفع شوند و با اینکار از بروز سرطان‌های کولون و رکتال جلوگیری میکند. مصرف روزانه گیاهان که منبع غنی از فیبرها هستند و به طور کلی وگان درمانی برای سرطان، باعث کاهش علائم سرطان‌های معده شده و در مواقعی به درمان آن نیز میتواند کمک کند.
مصرف گیاهان با رنگ‌های مختلف:
هر چی رژیم غذایی فرد از گیاهانی با رنگ‌های مختلف بیشتر تشکیل شده باشد، مواد مغذی متنوع‌تری به بدن فرد می‌رسد و فاکتورهای شیمیایی که در بدن فرد به مبارزه با سرطان می‌پردازند، بیشتر از قبل خواهد شد. موادی که در میوه و سبزیجات رنگ ایجاد می‌کنند، مثل بتاکاروتن در سیب زمینی و یا لیکوپن در گوجه میتوانتد ریسک بروز سرطان را تا حد بسیار زیادی کاهش دهد.
مصرف سبزیجاتی مثل بروکلی، کلم و خیار قادرند ریسک بروز سرطان‌های کولون، رکتوم، معده و ریه را تا حد زیادی کاهش دهند و از طرف دیگر، مصرف سبزیجاتی حاوی کاروتن مثل هویج و سیب زمینی ریسک سرطان سینه را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
سایر موراد غذایی مفید در بیماران سرطانی
مصرف سویا:
طبق نتایج حاصله از تحقیقات، مصرف سویا ریسک بروز سرطان سینه را کاهش داده و همچنین از پیشرفت سرطان و مرگ بیمار نیز جلوگیری میکند.
با توجه به اطلاعات بدست آمده، مصرف روزانه ۱۱ گرم از سویا در بیماران مبتلا به سرطان سینه، میزان مرگ و بروز دوباره سرطان را تا ۳۰ درصد کاهش می‌دهد. بنابراین مصرف روزانه سویا برای افراد مبتلا به سرطان سینه و کسانی که می‌خواهند از بروز و عود مجدد آن جلوگیری کنند، توصیه می‌شود.
عدم مصرف فراورده های گوشتی فراوری شده:
به گفته متخصصین، مصرف روزانه ۵۰ گرم از محصولات گوشتی فرآوری شده، ریسک بروز سرطان کولون و رکتوم را تا ۲۱ درصد افزایش می‌دهد.
در صورتی که این مقدار به ۱۰۰ گرم در روز افزایش پیدا کند، میزان ریسک بروز سرطان رکتوم و کولون تا ۲۸ درصد بالا خواهد رفت. بنابراین بهتر است از مصرف گوشت و فراورده‌های گوشتی فرآوری شده به مقدار زیاد، پرهیز شود و سبزیجات بیشتری به رژیم غذایی اضافه شود.
مصرف کوکتل‌های میوه به جای استفاده از الکل:
تحقیقات نشان می‌دهد که کسانی که روزانه یک لیوان الکل مصرف می‌کنند، ریسک بروز سرطان‌های سینه و کولون در آنها بسیار بالا خواهد بود لذا بهتر است از آبمیوه‌های طبیعی و یا عصاره‌های گیاهی خوش طعم به جای این نوشیدنی‌های مضر استفاده کرد تا علاوه بر افزایش میزان سلامت بدن، از بروز سرطان‌های مختلف نیز پیشگیری شود.
منابع:***
